Resumen - BAV

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Fichas de Degustación - Práctica 5

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En la práctica que tuvimos el día jueves 31 de mayo degustamos cuatro vinos espumosos acompañados de diferentes frutas como; fresa, kiwi y mango, los cuales hicieron a que el salor fuera muy agradable. a continuación se presentarán las fichas de degustación de cada vino espumoso (2 vinos espumosos blancos y 2 vinos espumosos rosados).   Ficha de Degustación - Práctica 5-1 by Esaú Velásquez on Scribd Ficha de Degustación - Práctica 5-2 by Esaú Velásquez on Scribd Ficha de Degustación - Práctica 5-3 by Esaú Velásquez on Scribd Ficha de Degustación - Práctica 5-4 by Esaú Velásquez on Scribd
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Reporte - Práctica Final

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El día jueves que fue la última práctica de la materia de Enología, se llevó acabo la degustación de bebidas y el maridaje con algún alimento en el Laboratorio de Turismo donde todos los equipos prepararon, montaron y presentaron sus bebidas junto con su platillo con que maridar. Al inicio del semestre hicimos equipos de dos personas para poder hacer un licor de cualquier sabor de acuerdo al gusto de cada equipo, mi equipo estuvo conformado por Brenda G. Orozco, elegimos hacer un licor de toronja, a   mitad del semestre retiramos el resto de la fruta o el sabor elegido y agregamos jarabe natural, se dejó fermentar hasta el día de ayer que fue la fecha indicada para hacer uso de este licor y crear un coctel que combinara con algún platillo. Nuestro coctel se llamó “Bitter Punch" que significa golpe amargo, el nombre es por el sabor cítrico de nuestro coctel; Ingrediente: 1 oz Vodka 2 oz jarabe de toronja 4 oz jugo de naranja 3 oz jugo de piña ½ oz granadina El p...
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CEST

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Modelo de las deficiencias de la calidad del servicio (GAP´s) Zeithaml, Parasuraman & Berry desarrollaron el modelo de Análisis de las Deficiencias con el fin de poder analizar los orígenes de los problemas de la calidad y ayude a los directivos a buscar una solución efectiva para mejorar la calidad de los servicios.   Figura 1. Modelo del análisis de las deficiencias (GAP´s) Gap 1; Los clientes esperan tener un “Paseo a Carreta por el Parque Nacional Huatulco” como lo menciona en los distintos medios. GAP 2; Los directivos conocen la demanda y saben las normas para llevar acabo un servicio de calidad.     GAP 3; El planeación es buena, pero el personal carece de experiencia el cual no llevan a los estándares de calidad. GAP 4;  Los clientes no se sienten seguros por la inducción presentada del personal de la nueva ruta.   GAP 5;  Se realizan encuestas del servicio prestado para tomar en cuenta la opinión del cliente y así mismo ...
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